Horeca- ja matkailualan yritykset elävät jatkuvassa muutoksessa. Jokaisella toimijalla on omat haasteensa, mutta yllättävän usein ne kulminoituvat kolmeen keskeiseen tekijään: kasvuun, kehitykseen ja kriisiin. Näiden kolmen K:n välillä on paljon yhtäläisyyksiä, ja usein yritykset huomaavat, että ne kohtaavat samoja ongelmia riippumatta siitä, ovatko he kasvuyrityksiä vai kriisiyhtiöitä. Aika, resurssit ja raha – tai pikemminkin niiden puute – ovat jokaisen liiketoiminnan kompastuskiviä.
Kasvu – Suunta ylöspäin, mutta mihin hintaan?
Kasvu on jokaisen yrityksen tavoite, mutta se tuo mukanaan monia haasteita. Liian nopea kasvu voi olla yhtä kohtalokasta kuin kasvun puute. Rekrytoinnit, prosessien kehitys ja asiakaskokemuksen hallinta voivat muodostua pullonkauloiksi, jos kasvu ei ole hallittua. Kasvuyrityksillä on usein liian vähän aikaa miettiä strategiaa, koska operatiivinen kiire vie kaiken huomion. Rahoitus, kassavirran hallinta ja henkilöstön jaksaminen ovat jatkuvia huolenaiheita. Onkin sanottu, että kriisiyhtiö se kasvuyhtiökin.
Hyvin usein ratkaisuna on fokus, fokus ja fokus. Kasvun tueksi tarvitaan selkeä strategia ja realistinen suunnitelma, joka huomioi myös pahimmat mahdolliset skenaariot. Kaikki lähtee siitä, että ymmärretään, missä mennään, osataan valita oikeat fokusalueet tilanteeseen ja ollaan yrittämättä ratkaista kaikkea kerralla. Siinä lopputulemana on nimittäin tilanne, jossa organisaatio väsyttää itsensä ja haaskaa rajalliset energiansa ja rahansa, eikä mistään meinaa tulla valmista. Kurinalaisuus pysyä fokuksessa onkin yksi merkittäviä tekijöitä, miksi toiset ovat onnistuneet kannattavassa kasvussaan toisia paremmin.
Kehitys – Ilman uudistumista ei ole tulevaisuutta
Jos yritys ei kehity, se taantuu. Kehitystyö vaatii kuitenkin rohkeutta, aikaa ja investointeja, jotka voivat tuntua mahdottomilta, kun arjen pyöritys vie kaiken energian. Digitaalinen murros, muuttuvat kulutustottumukset ja kilpailun kiristyminen pakottavat horeca- ja matkailualan toimijat jatkuvaan uudistumiseen.
Keskeinen haaste on se, että kehitystyö jää usein kiireen ja vanhojen tottumusten jalkoihin. Uudet konseptit, teknologiset ratkaisut ja asiakaskokemuksen parantaminen vaativat resursseja, joita ei aina ole. Silti kehittyminen on ainoa keino varmistaa yrityksen elinvoimaisuus pitkällä aikavälillä.
Miten kehitys saadaan osaksi arkea? Pienin askelin ja jatkuvalla oppimisella sekä vanhasta poisoppimisella. Kaikkea ei tarvitse tehdä kerralla, mutta kehitystyölle on varattava aikaa ja budjettia. Uudistuminen ei ole projekti, vaan jatkuva prosessi.
Kriisi – Kun pelissä on kaikki
Jokainen yritys kohtaa ennemmin tai myöhemmin kriisin. Se voi olla taloudellinen, maineeseen liittyvä tai toimintaympäristön äkillisestä muutoksesta johtuva. Kriisit tuntuvat usein yllättäviltä, mutta todellisuudessa niihin voi ja pitää varautua.
Yksi kriisiyritysten suurimmista ongelmista on se, että ne eivät ole tunnistaneet haasteitaan ajoissa. Talousluvut varoittavat usein jo kuukausia ennen romahdusta, mutta kiire ja arjen haasteet voivat sokeuttaa yrittäjän todellisuudelle. Silloin, kun aikaa, resursseja ja rahaa on kaikkein vähiten, niitä tarvittaisiin kipeimmin. Toinen haaste meillä Suomessa on edelleen häpeä ja pelko kasvojen menetyksestä. Aikoinaan konkurssi oli maassamme murhaa pahempi rikos. Nykyään ymmärretään paremmin, että yrittämiseen kuuluu konkurssiriski ja elämä jatkuu myös sen jälkeen. Kriisin kohdatessa, johtui se mistä tahansa, mahdollisesta häpeän tunteesta onkin päästävä yli, muuten tarvittavat toimenpiteet jäävät tekemättä ajoissa.
Miten kriisistä selvitään? Ensimmäinen askel on tunnistaa ja tunnustaa tilanne. Sen jälkeen tarvitaan nopeita, mutta harkittuja päätöksiä. Kriisinhallinnan perusta on avoin ja rehellinen viestintä niin henkilöstölle, asiakkaille kuin rahoittajillekin. Usein ulkopuolinen apu, kuten liiketoiminnan kehittämisen asiantuntijat tai rahoittajat, voivat auttaa löytämään ratkaisuja, jotka eivät omassa paniikissa tule mieleen.
Yhteiset nimittäjät ja ratkaisut
Vaikka kasvu, kehitys ja kriisi tuntuvat eri ilmiöiltä, niillä on paljon yhteistä. Jokaisessa tilanteessa ajankäyttö, fokus ja resurssien hallinta sekä talouden realiteetit näyttelevät keskeistä roolia. Oikeat valinnat ja niiden tekeminen ajoissa ovat avainasemassa.
Yrityksen menestys riippuu ennen kaikkea kyvystä ymmärtää tilanne, ennakoida, reagoida ja oppia. Olipa yrityksesi missä vaiheessa tahansa, pysähdy hetkeksi ja mieti: Onko meillä selkeä suunta, tarvittavat resurssit ja riittävästi aikaa tehdä oikeita päätöksiä? Jos vastaus on ei, nyt on oikea hetki tarttua toimeen. Tai pyydä meiltä apua, sillä kaikki kovat K:t on tullut koettua useampaan otteeseen.
Kirjoittaja on kehitysyhtiö Grand Hotel Hangon yrittäjä +35 vuoden kokemuksella horeca-matkailualan kasvusta, kehityksestä sekä kriiseistä. Teksti on syntynyt yrittäjän omasta kynästä, mutta kuvat ovat ahkeran, mutta hieman uppiniskaisen tekoälyassistentin piirtämiä.